Шоколадная история, польза и вред шоколада. Плитки шоколада


видео и рецепты шоколадных десертов и выпечки

Что может быть вкуснее шоколадной плитки с нежным молочным вкусом или настоящей, горькой, с терпким ароматом какао? А может, вы поклонник белого шоколада и всегда отдаете предпочтение именно этому виду? Для каждого обязательно найдется то лакомство, которое сможет полностью удовлетворить ваши вкусовые предпочтения. А как быть, если хочется разнообразить свой сладкий стол? Что можно сделать из шоколада, чтобы порадовать себя и близких? Таких вариантов – великое множество! Это и выпечка, и десерты, и напитки. Лучшие рецепты – вашему вниманию на этой странице.

Что можно сделать из плавленого шоколада: конфеты, суфле и крем

Первая подборка рецептов посвящена тому, что можно сделать из плавленого шоколада на скорую руку.

Шоколадные конфетки с миндалем и ягодами от Виктории Аргиру

  • 100 г какао-масла
  • 100 г органического какао
  • 2 ст. л. кокосового масла
  • немного стевии
  • орехи и ягоды по вкусу
  • шоколад для заливки

Все, кроме шоколада, орехов и ягод, медленно перемешать на водяной бане. В силиконовые формочки выложить орешки и ягоды, сверху залить шоколадом и отправить в морозилку на 15 минут. Особенно вкусно получается со свежей черешней.

Не знаете, что можно сделать из плитки шоколада? Тогда попробуйте приготовить суфле-мокко.

Шоколадное суфле-мокко

Состав:

  • 6 ст. л. сливочного масла
  • 100 г шоколада
  • 2 ст. л. молотого кофе
  • 400 мл молока
  • 40 г муки
  • 2 ст. л. порошка какао
  • 3 яйца
  • 50 г сахарной пудры
  • 200 мл шоколадно-сливочного или кофейного ликера

Кофе залить кипящим молоком и настаивать 5 минут, потом процедить. 4 ст. л. сливочного масла растопить в кастрюльке, всыпать в него муку и какао и тщательно размешать до однородной массы. Прогревать не больше минуты, потом влить кофейное молоко, все время размешивая, чтобы получилась густая смесь. Прогревать на самом маленьком огне пару минут, затем огонь выключить и ввести яичные желтки, не переставая взбивать смесь. Охлаждать 5 минут, затем вмешать половину шоколада, поломанного на дольки. Оставшиеся белки взбить в крутую пену, аккуратно вмешать в них сахарную пудру и соединить белки с шоколадной смесью. Нагреть духовку до 200 °C, взять 6 маленьких формочек и смазать их оставшимся сливочным маслом, потом посыпать оставшимся натертым шоколадом. Разложить шоколадную смесь по формочкам, установить в глубокий противень, налить в него горячую воду, чтобы она закрывала 2/3 высоты формочек. Выпекать 15 минут. Вытащить противень из духовки, вынуть формочки и поставить на стол. Дать им полностью остыть. Перед подачей на каждую порцию суфле вылить по столовой ложке шоколадного или кофейного ликера и поставить в теплую духовку на 5–7 минут. Если десерт будет подаваться сразу, то можно не давать ему полностью остыть и потом не разогревать.

Следующий рецепт на тему того, что можно сделать из шоколада, посвящен шоколадному крему.

Шоколадный крем

Состав:

  • молоко – 500 мл
  • сахар – 60 г
  • мука – 1 ст. л.
  • тертый шоколад – 25 г

Взять муку и прибавить столько молока, чтобы, размешав, получить жидкое тесто. В оставшееся молоко положить тертый шоколад и сахар, размешать и влить, помешивая, разведенную молоком муку. Поставить на слабый огонь и варить, помешивая, до сильного загустения (15—20 минут). Выложить в формочки, смоченные холодной кипяченой водой, дать остыть и убрать в холодильник. Перед подачей формочку следует на несколько минут опустить в горячую воду, после чего вытряхнуть содержимое на тарелку.

В следующем разделе вы узнаете, что можно сделать из шоколада и молока.

Что можно сделать из шоколада и молока: рецепты горячих напитков

Горячий шоколад

Состав:

  • Молоко – 700 мл
  • шоколад с содержанием какао 55 % – 200 г
  • корица – 2 палочки
  • сливки жирностью 20 % – 300 мл

Приготовление:

Молоко и сливки соедините, доведите до кипения, но не кипятите. Палочки корицы крупно растолките в ступке. Снимите кастрюлю с огня, положите корицу, дайте настояться в течение 5 минут. Процедите молоко через мелкое сито, добавьте кусочки шоколада и тщательно перемешайте венчиком.

Бабушкин шоколадный багет

  • 3–4 квадратика темного шоколада (содержание какао от 70% и выше)
  • 1 свежий багет, разрезанный на 4 равные части
  • Сливочное масло

Сделайте в каждом кусочке багета неглубокий продольный надрез (сбоку, а не сверху). Раскройте багет примерно наполовину (не до конца!) и равномерно размажьте внутри кусочек сливочного масла. Разломите плитку шоколада на кусочки, разложите их по всей длине надреза, чтобы шоколадная начинка равномерно распределялась поверх масла.

Что ещё можно сделать из шоколада в качестве горячего напитка, так это «Австрийское какао».

Шоколад горячий «Австрийское какао»

  • 100 г разломанного шоколада
  • измельченная цедра 1 апельсина
  • 1/2 ч. ложки корицы
  • 1 1/2 стакана молока
  • 4 ст. ложки густых сливок
  • порошок для приготовления горячего шоколада
  • палочки корицы для украшения

В небольшую кастрюлю положить шоколад, цедру, корицу, влить 3 ст. ложки молока и растопить все вместе на медленном огне, помешивая. Влить оставшееся молоко и медленно довести до кипения, помешивая. Взбить миксером массу в густой крем. Из пакетов сварить горячий шоколад и разлить по чашкам. В каждую чашку положить 1 ст. ложку приготовленного крема и палочку корицы.

Далее описано, что можно сделать из горького несладкого шоколада для любителей настоящих темных плиток.

Что можно сделать из горького несладкого шоколада: торты и шарики

Первое, что можно сделать из горького шоколада, – это шоколадный торт с глазуоью.

Шоколадный торт с глазурью

  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана какао
  • 100 г горького шоколада
  • 1 ½ стакана сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ч. л. питьевой соды
  • ¾ стакана молока
  • 3 яйца

Для глазури:

  • 100 г горького шоколада
  • 2 ст. л. какао
  • немного воды

Растопить масло и шоколад на водяной бане или в микроволной печи. Взбить белки. Желтки смешать с молоком и добавить в остуженную смесь масло и шоколад. Смешать муку, какао, сахар и соду. Добавить шоколадную смесь. Осторожно ввести белки. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто на смазанный маслом противень, выпекать 50 мин. Для глазури: нагреть немного воды, добавить какао и шоколад. Смазать торт глазурью и украсить в соответствии с темой дня рождения.

Шоколадный торт из горького шоколада

  • 470 г горького шоколада
  • 350 г растопленного сливочного масла
  • 300 г + 50 г сахарной пудры
  • ½ стакана воды
  • 7 яиц

Растопить шоколад и масло. Нагреть воду и растворить в ней 300 г сахара. Вылить воду на шоколадную смесь. В отдельной миске взбить яйца с 50 г сахара, до получения гладкой блестящей смеси. Аккуратно соединить яичную и шоколадную смесь. Перелить тесто в смазанный маслом противень. Противень с тестом поместить в больший по размеру противень, наполненный водой.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить оба противня в духовку, печь 50 мин. Достать противень с тестом из противня с водой, остудить и поместить на несколько часов в холодильник. Смазать торт глазурью или помадкой и украсить в соответствии с темой дня рождения.

Шоколадные шарики из горького шоколада

  • 250 г печенья
  • 150 г горького шоколада
  • 50 г масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 стакан молока
  • кокосовая стружка или цветное драже

Измельчить печенье. Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и сахар, размешать до получения однородной смеси. Добавить измельченное печенье. Размешать и сделать из получившегося теста шарики. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке или цветном драже. Поместить в холодильник на несколько часов.

Ниже вы узнаете, что ещё вкусного можно сделать из растопленного шоколада.

Что вкусного можно сделать из растопленного шоколада

Пасхальное шоколадное яйцо

Необходимые продукты:

  • для яйца высотой 18 см – 200 г шоколада
  • для 1–3 яиц высотой 10 см – 225 г шоколада
  • для яйца высотой 20 см – 450 г шоколада

Порежьте шоколад на кусочки и положите в маленькую миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой (на водяной бане). Помешивайте, пока шоколад не растает. Уберите миску с кастрюли, ложкой выложите немного шоколада в чистую формочку для пасхального яйца. Наклоните форму, чтобы шоколад равномерно распределился, затем перелейте оставшийся шоколад обратно в миску. Поставьте формочку вверх дном на восковую бумагу и дайте застыть. Добавьте 1–2 слоя шоколада таким же образом, если используете большие формочки. Срежьте излишек шоколада и аккуратно достаньте яйцо. Смажьте край обеих половинок яйца растопленным шоколадом и аккуратно прижмите их друг к другу, придерживая пергаментной бумагой. Дайте застыть.

Шоколадная глазурь

Ингредиенты:

  • шоколад – 100 г
  • сливки 33 % – 120 мл
  • сливочное масло – 20 г

Шоколад растопить, помешивая, влить сливки. Добавить сливочное масло, перемешать до однородности и остудить.

Не знаете, что можно сделать из черного шоколада? Тогда приготовьте вкусный мусс.

Мусс из черного шоколада

  • 200 г черного десертного шоколада
  • 6 яиц
  • 1 щепотка соли

Накрошить шоколад в кастрюлю и залить горячей водой. Накрыть емкость крышкой и оставить на 10 минут. Яичные желтки отделить от белков. Слить воду из кастрюли с шоколадом, помешивая, влить желтки. В белки добавить немного соли и взбить их в крутую пену. Ввести в подготовленную массу белки, осторожно помешивая. Поставить мусс в холодильник не позднее чем за 3 часа до подачи на стол.

Груша с горьким шоколадом

  • 4 твердые груши
  • 500 мл портвейна
  • 500 мл сиропа гренадин
  • 200 г сахара
  • сок 1/2 лимона

Для начинки:

  • 250 г горького шоколада
  • 150 мл 30 %-ых сливок
  • 3 ст. ложки очищенных и крупно нарубленных орехов (грецких или фундука)

Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину и уложить в сотейник. Смешать портвейн, сироп, сахар и лимонный сок. Залить полученной смесью груши и поставить сотейник на средний огонь. Дать закипеть и варить 5–7 минут. Для приготовления начинки шоколад растопить на водяной бане. Небольшими порциями добавить сливки, затем всыпать орехи и перемешать. Груши вынуть шумовкой, охладить и начинить. Подать груши можно, уложив каждую из них в корзиночку из песочного теста или в креманку.

Следующая подборка рецептов посвящена тому, что можно сделать из молочного и белого шоколада.

Что можно сделать из молочного и белого шоколада

Шоколадное печенье

Состав:

  • молочный и белый шоколад – по 250 г
  • ванилин – S ч. л.
  • песочное печенье – 250 г
  • сливочное масло

Растопить на водяной бане оба вида шоколада, когда он растает, добавить ванилин. Затем вылить горячую шоколадную массу в форму и посыпать ее кусочками размельченного печенья. Металлической лопаткой аккуратно вдавить их в шоколад. Постелить пергамент на противень, смазать его маслом. Вылить получившуюся массу на пергамент и поставить его в холодильник. Когда остынет, разрезать на куски и опять поставить в холодильник.

Рулет бисквитный из шоколада

Состав:

  • кофе двойной крепости – 3 ст. ложки
  • тертый молочный шоколад – 170 г
  • яйца – 5 шт.
  • сахарная пудра – 0,75 стакана
  • коньяк – 1 ст. ложка
  • 30 %-е сливки – 1,5 стакана
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка
  • какао-порошок

Противень размером 30х40 см смазать маслом, положить в него смазанный маслом пергамин. Шоколад и кофе положить в сотейник, поставить на слабый огонь и размешивать (шоколад должен растопиться). Охладить. Желтки растереть с сахаром, пока масса не побелеет и не загустеет, смешать с остывшим шоколадом и коньяком. Белки взбить в воздушную, но не сухую пену и тонкой струйкой влить в шоколад. Вылить массу на противень и разровнять. Поставить противень в хорошо нагретую духовку минут на 15 (нож, погруженный в шоколад, должен выходить обратно чистым). Шоколадную массу нельзя передерживать в духовке. Противень вынуть, накрыть влажным полотенцем и поставить на час в холодильник. Расстелить на столе лист пергамина, по размеру несколько больший, чем пирог, посыпать его порошком какао, осторожно перевернуть противень с пирогом на лист и осторожно снять пергамин, которым был выстлан противень. Сливки взбить с ванильным сахаром, смазать поверхность шоколада, скатать шоколад в рулет, поднимая края с помощью пергамина, на котором он лежит. Если рулет лопается, засыпать разрывы порошком какао или заполнить взбитыми сливками.

Шоколадная глазурь из белого шоколада

Ингредиенты:

  • белый шоколад – 100 г
  • сливки 33 % – 80 мл
  • масляный пищевой краситель

Глазурь из белого шоколада можно сделать так, что она станет разноцветной. Для этого шоколад нужно растопить, добавить сливки, перемешать до однородности и добавить краситель любого цвета.

Что можно сделать из топленого шоколада: пироги и рулет

Что ещё можно сделать из топленого шоколада, так это вкусные пироги и рулеты. Попробуйте приготовить их по представленным ниже рецептам.

Шоколадный пирог

Для теста:

  • 5 ст. ложек муки
  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 4 яйца
  • ½ стакана сахара
  • 100 г шоколада

Для украшения:

  • ½ стакана малинового джема
  • 50 г тертого шоколада или ½ стакана молотых грецких орехов

Приготовить масляное бисквитное тесто, добавив после желтков растопленный шоколад. Вылить его на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, поместить в нагретую до 200 °C духовку и выпекать до готовности. Горячий пирог смазать джемом и посыпать шоколадом или орехами.

Шоколадный рулет «Веселый негритенок»

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 2 ст. ложки картофельного крахмала
  • 6 яиц
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 3 ст. ложки порошка какао
  • 1 ст. ложка растительного или размягченного сливочного масла

Для начинки:

  • 150–200 г сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1/2 стакана молока
  • 200 г грецких орехов
  • 100 г шоколада

Яичные белки отделить от желтков и взбить в крепкую, тугую пену. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить какао-порошок и смешать со взбитыми белками. В полученную массу всыпать просеянную через сито муку и крахмал и все тщательно вымесить. Готовое тесто выложить на предварительно смазанный растительным или размягченным сливочным маслом противень и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать рулет лучше всего при температуре 200 °C в течение 40–50 минут. Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой до образования однородной массы. Часть очищенных от скорлупы и обжаренных грецких орехов измельчить, залить горячим молоком и смешать с полученной массой, после чего добавить натертый на крупной терке шоколад и все ингредиенты хорошо перемешать. На поверхность готового, охлажденного бисквитного коржа равномерно нанести приготовленную начинку, свернуть рулет и украсить сверху кремовыми бутончиками. Для этого наполнить кремом кондитерский мешок с резной трубкой и отсадить завитушки по всей длине рулета, на каждую кремовую завитушку положить по кусочку ореха. Готовый рулет нарезать на порционные куски и подать к столу.

Шоколадный пирог

Состав:

  • сливочное масло – 150 г
  • яйцо – 4 шт.
  • сахарный песок – 120 г
  • шоколад – 100 г или сгущенное молоко с какао – 60 г
  • мука – 120 г
  • повидло
  • тертый шоколад или молотые грецкие орехи

Масло взбить, добавить яичные желтки и сахар, затем растопленный шоколад или консервированное сгущенное молоко с какао, муку и взбитые в пену с сахаром белки, замесить тесто. Тесто выложить на смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень и выпекать до готовности. Горячий пирог намазать повидлом и посыпать тертым шоколадом или молотыми грецкими орехами.

Что можно сделать из темного шоколада : трубочки, желе и мусс

«Трубочки» со сладкими сливками и шоколадом

Состав:

  • мука – 400 г
  • яйцо – 10 г
  • сахарная пудра – 400 г
  • корица – 5 г
  • какао-порошок – 20 г
  • масло

Для крема:

  • сливки – 1,5 л
  • сахарная пудра – 160 г
  • желатин – 5 г
  • темный шоколад или орехи – 300 г

Для приготовления этого блюда прежде всего следует подготовить шаблон из мягкого металла (пищевого) или из картонного прямоугольника размером 9 на 12 см, а также скалку с окружностью 8,5 см. Просеянную муку, яйца, сахарную пудру, корицу замесить в тесто. Кондитерский противень смазать маслом и подпылить мукой. С помощью шаблона и лопаточки или широкого ножа выложить на него тесто. Можно часть теста смешать с какао-порошком и при помощи кондитерского мешка или конвертика нанести произвольный рисунок на прямоугольник теста. Испеченные в жарочном шкафу прямоугольники при помощи приготовленной скалки свернуть в трубочки внахлест, сжимая края. Эту операцию следует проделывать как можно быстрее, иначе выпеченное тесто высыхает и трубочки крошатся. Свежие сливки взбить с добавлением сахарной пудры, чтобы они увеличились в объеме в несколько раз, перед окончанием взбивания добавить растопленный желатин. Готовые трубочки наполнить кремом из кондитерского мешка с широким наконечником. Концы трубочек посыпать тертым шоколадом или орехами.

Шоколадное желе

  • 500 мл сливок
  • 100 г темного плиточного шоколада
  • 65 г сахара ваниль
  • 3/4 стакана воды

Домашнее желе из темного шоколада можно сделать так, что его никто не отличит от ресторанного. Для этого желатин нужно растворить в теплой воде, добавить все остальное, вскипятить, процедить сквозь сито, остудить, перемешивая. Разлить по формочкам. Поставить на холод.

Шоколадный мусс-крокант

  • 150 г темного шоколада (70 %-го)
  • 4 ст. ложки крепкого кофе
  • 1 ст. ложка темного рома
  • 3 яичных желтка
  • 3 яичных белка

Для кроканта:

  • 30 г орехов (миндаль, фундук, кедровые)
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана сахара

Покрошить шоколад в посуду, которую можно поставить на водяную баню. Добавить кофе и ром. Поставить смесь на водяную баню и растопить шоколад. Когда он расплавится, снять посуду с огня и добавить желтки (по одному). Тщательно перемешивать перед добавлением каждого следующего. Дать смеси охладиться в течение 15 минут. Для приготовления кроканта в сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар. Готовить, помешивая, пока сливочная масса не станет светло-коричневого цвета. Всыпать орехи, готовить еще 2–3 минуты, постоянно помешивая. Готовый крокант выложить на тарелку и дать остыть. Добавить сначала крокант, а затем – белки, взбитые в пену. Смесь должна получиться жидкой. Разлить мусс в десертные емкости и поставить ее в холодильник остужаться. Через 2 часа мусс готов. Его можно украсить небольшим количеством взбитых сливок и посыпать каждую порцию небольшим количеством крошки крокант.

Далее вы узнаете, что ещё можно сделать из расплавленного шоколада.

Что ещё можно сделать из расплавленного шоколада

Груши в шоколаде

  • 4 груши
  • 100 г шоколада
  • 50 г сливочного масла

Разогреть духовку до температуры 200–240 °C. Вымыть груши, завернуть каждую в алюминиевую фольгу. Уложить фрукты на жаростойкий лоток и поставить его в духовку на 30 минут. После этого развернуть фольгу и дать грушам остыть. Разрезать их на 4 части и удалить семена. В небольшой кастрюле растопить шоколад, наломанный кусочками, и сливочное масло, чтобы получилась однородная масса. На тарелки разложить четвертинки груши в виде цветка и полить их расплавленным шоколадом.

Шоколадный мусс

  • 200 г шоколада
  • 3–4 ст. ложки горячей воды
  • 4 ст. ложки сахарной пудры
  • 200 г сметаны

Растопить шоколад в горячей воде, затем добавить сахарную пудру. Взбивать смесь до ее превращения в легкий пушистый крем. В конце положить, аккуратно размешивая, сметану. Разлить крем в стаканы и поставить в холодильник. Можно придать муссу винный аромат, добавив 1 ликерный стакан рома, коньяка, кофейного ликера.

Что можно сделать из черного шоколада и банана

И в заключение узнайте, что можно сделать из шоколада и банана.

Банановый торт шоколадный

Требуется на 4 порции:

  • 150 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 4 банана для теста и 6 ломтиков – для оформления
  • 1 ст. л. рома
  • 2 ч. л. разрыхлителя для теста
  • 100 г шоколада, натертого на мелкой терке
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 100 г глазури из черного шоколада
  • 1 стакан густых сливок
  • 1 ст. л. измельченных фисташек
  • 50 г измельченного фундука

Приготовление. Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яичные желтки. Бананы очистить, размять вилкой и смешать с ромом. Смешать разрыхлитель, шоколад, орехи и муку. Добавить сахарно-масляную и банановую смеси. Взбить белки и смешать с полученной массой. Фигурную форму смазать маслом и посыпать тонким слоем пшеничной муки. Наполнить ее тестом. Выпекать в разогретой до 180° духовом шкафу в течение 30 минут. Вынуть торт из формы и охладить. Растопить шоколадную глазурь на водяной бане. Покрыть ею торт и дать застыть. Взбить сливки, наполнить ими кондитерский мешочек и выложить на глазурь в виде розочек. Сверху положить ломтики бананов и посыпать фисташками.

Бананы с арахисом и шоколадом

Требуется на 6 порций:

  • 6 бананов
  • 6 ст. л. арахиса
  • 1ст. л. сливочного масла
  • 100 г темного шоколада

Приготовление. Бананы очистить от кожицы, разрезать вдоль на половинки и сделать в серединке надрезы. Арахис слегка обжарить и мелко нарезать. Шоколад растопить на водяной бане и добавить к нему сливочное масло. Бананы разложить на блюде, по всей длине посыпать арахисом и залить шоколадом.

На этом видео продемонстрировано, что можно сделать из шоколада для сладкого стола:

www.choco-love.ru

Что таит в себе плитка шоколада?

ХIХ век открыл любителям шоколада тот неповторимый вкус, вкус наслаждения, который запоминается после первого кусочка, растаявшего во рту, и остается в памяти на всю жизнь. Более 400 лет совершенствовали способ обработки какао бобов, прежде чем шоколад стал таким, каким знаем его мы. ГлавРецепт.Ру отследил путь от какао бобов до плитки шоколада.

Технология производства шоколада

С плантаций, где созревали плоды дерева какао, пройдя процесс ферментации, или попросту брожения, после высушивания на солнце бобы какао сортируют и отправляют на кондитерские фабрики для дальнейшей переработки.

Поступившие на фабрику бобы подвергаются оценке и сортировке по качеству и сорту, затем их отправляют в специальные аппараты, где поджаривают при температуре около 130 градусов для придания характерных вкусовых качеств и усиления аромата.

Следующий этап поджаренные бобы проходят в веечных машинах, где с них сдувается тонкая оболочка, подобная шелухе.

Дальнейшая обработка зависит от качества поджаренных бобов.

Бобы самых лучших сортов идут на изготовление высококачественного шоколада.

Чтобы получить такой шоколад бобы перемалывают, пропуская через ряд металлических валков, затем за работу принимаются гранитные валки, которые в течение недели вымешивают какао массу при температуре 60 – 80 градусов Цельсия. В течение этого непрерывного процесса шоколадная масса наполняется разными пряностями согласно рецептуре. В процессе конширования, так называется вымешивание, испаряются остатки уксусной кислоты, оставшиеся после ферментации. Чем дольше длится вымешивание, тем нежнее и приятнее впоследствии вкус шоколада. Для высококачественного шоколада дополнительно вводят какао масло, которое усиливает нежность и улучшает таяние шоколада во рту. В конце процесса добавляют сахар.

Вы хотите знать количество сахара в купленной плитке шоколада? Посмотрите на упаковку. Содержание сахара напрямую зависит от содержания какао. Это значит, что шоколад, в котором содержание какао 45% - содержит  55% сахара и такой шоколад относится к сладким сортам. Высококачественный шоколад, содержащий более 75% какао, относится к горьким сортам, его вкус более горький и интенсивный. В сладкие сорта шоколада добавляют сухое молоко. Помимо этого в шоколад могут добавлять изюм, разные виды орехов, коньяк или ром.

Наряду с вышеуказанными видами шоколада, мы можем встретить белый шоколад. Откровенно говоря, от какао бобов в нем только какао масло, а остальное – это добавки в виде молока, пряностей и сахара.

Порошок какао – это ничто иное, как жмых, оставшийся, после того как из какао бобов было получено масло какао.

Что касается дешевых сортов шоколада, то в их производстве вместо какао масла используют искусственные добавки и гидрированные жиры, температура плавления которых, выше. Поэтому, если Вы пробовали такой шоколад, то, наверное, заметили, что после него во рту остается неприятный сальный вкус. В силу чего высокое содержание какао еще не гарантия отличного качества шоколада, так как не менее важным, является и наличие самого масла какао, а так же дополнительных ингредиентов.

В европейских странах запрещается называть продукт шоколадом, если используются заменители какао масла, такой продукт именуют шоколадной глазурью или шоколадной смесью.

Как внешне отличить качественный шоколад?

Высококачественный шоколад имеет особый яркий глянец и при отламывании кусочка издает приятный хруст. И все это благодаря наличию масла какао.

Правда иногда бывает, что, купив дорогой шоколад, на этикетке которого указаны данные о высоком содержании какао и наличие какао масла Вы уверены в хорошем качестве, но…

Увы, купленный шоколад покрыт матовым белесым налетом, и имеет какой - то посторонний запах и привкус. Вы думаете, что производитель ввел Вас в заблуждение недостоверной информацией? Может быть это и так, но если репутация производителя оценивается довольно высоко, а продукция имеет спрос, то, скорее всего шоколад неправильно хранили.

Хранение шоколада

Срок хранения шоколада высокого качества практически год. Однако надо помнить то, что шоколад:

  1. Гигроскопичен, т.е. впитывает влагу,
  2. Чувствителен к свету,
  3. Впитывает посторонние запахи,
  4. Температура хранения должна быть в пределах от 12 до 22 градусов.

При хранении в холодильнике он теряет часть своих вкусовых и внешних качеств, а при температуре выше 25-27 градусов начинает терять твердость.

Польза шоколада

Хотелось бы сказать несколько слов о пользе шоколада. Ученые занимающиеся исследованием шоколада доказали, что полезных веществ гораздо больше в черном шоколаде, нежели в молочном, и его целебные свойства намного выше. Особенно полезен черный шоколад гипертоникам и, людям, страдающим сердечно сосудистыми заболеваниями, так как в нем содержаться вещества предотвращающие образование тромбов и снижающие содержание вредного холестерина. Низкое содержание сахара позволяет употреблять его людям, имеющим избыточный вес или склонным к полноте.

Молочный шоколад слаще, вкус его мягче и нежнее. Но тут, как говорится, дело вкуса.

Выбирать Вам, поэтому ешьте на здоровье и получайте удовольствие.

www.glavrecept.ru

Плитка шоколада – польза для талии

Плитка шоколадаПлитка шоколада – сладкая радость для женщин. Но она, оказывается, не так вредна, как кажется многим прекрасным созданиям. Если даже подобранное на Новый год платье не радует душу, то самое время бежать из дома за шоколадкой. Почему бы не побежать за плиткой шоколада, ведь она только на пользу фигуре? Главное, не выбирать самую большую. Зачем лишать себя удовольствий? Если соблюдать меру, то талия никуда не денется. Благодаря серотонину, который вырабатывается заветной плиткой, клетки мозга лучше общаются друг с другом.

Строим отношения

Без плитки шоколада не могут обойтись те женщины, у которых в организме плохо вырабатывается гормон серотонин. Не отказывайте себе в 1-2 кусочках в день. Но, выстраивая свои отношения с шоколадом, не поглощайте его килограммами. Если без шоколада скучно и грустно, то с лишними сантиметрами на талии будет еще хуже.

Выбираем вид

Те, кто просто обожает сладости, как правило, ест все подряд плитки шоколада, не разбирая, белый он, молочный или горький. Не нужно есть все и сразу, лучше выкинуть за борт то, без чего можно спокойно прожить. Помните, Джулию Робертс в фильме «Сбежавшая невеста», которая не знала, какие яйца она любит. Последуйте примеру героини: возьмите несколько сортов шоколада, конфет и попробуйте, только понемножку. Таким образом, можно значительно сократить количество сладкого и при этом не лишиться удовольствия.

Как и когда есть

Лучше время для плитки шоколада – с 14:00 до 19:00. Женщины с избыточным весом чаще всего едят очень быстро, тогда как удовольствие нужно растягивать, смаковать. Не глотайте сразу конфетку, а кушайте ее маленькими кусочками. Пусть каждый ломтик тает на языке. Еще один способ растянуть удовольствие – красиво сервировать стол к приходу любимого. Выложите красиво на стол шоколад и другие угощения. Важно, чтобы их было не много. Обилие посуды создаст иллюзию большого количества. Такие хитрости позволят есть меньше в половину.

Шоколад – основа семейного счастья

Оказывается, шоколадка может стать основной семейного счастья. Кусочками шоколада можно баловать не только себя, но и своего любимого. Он пришел домой с работы, предложите ему найти шоколадку (после сытного ужина, конечно) или встретите его с презентом в руке. Возможно, такое предложение его удивит, но оно и к лучшему. Мужчины любят сладости не меньше слабого пола (и тайны, кстати, тоже).

Путешествуем с шоколадкой

Те, кто вынужден много разъезжать и проводить много времени в командировках или просто вне дома, должны брать с собой в дорожку шоколадку. Он станет ароматным символом домашнего очага и уюта. Его вкус поможет пережить одиночество и дискомфорт от разлуки с любимым человеком, семьей.

Подсластить пилюлю

Если в семье часто ссорятся, значит, членам семьи не хватает сладкого. Из-за стресса наблюдается снижение сексуальной активности, отсюда и измены. Последствиями постоянных стрессов являются: нарушение сна, снижение общения, аппетита (хотя, последнее, может быть и на руку дамам). В трудную минуту поможет шоколад, который напомнит о счастливом детстве.Девушка ест щоколад

Шоколадное разнообразие

К счастью, в современном мире шоколадок самых разных много. Побалуйте себя сегодня традиционной плиткой, завтра батончиком, послезавтра съешьте какого-нибудь носорога (шоколадку в виде животного). Как правило, при изготовлении произведения искусства используются лучшие сорта шоколада. Поэтому они не только красивы, необыкновенно вкусные, но и питательны.

Советы от кондитера

Несмотря на то, что шоколад – продукт весьма и весьма калорийный, его можно есть полным дамам. Главное, следить за его составом. В полезной шоколадке должно быть как можно меньше сахара и молока. Самый важный ингредиент – это какао-масло, от которого и зависит ценность продукта. Помните, бельгийский, швейцарский шоколад не такой сладкий, как российский. Для тех, кто бережет фигуру, отличным вариантом будет горький черный шоколад. Содержание какао в нем должно быть не меньше 50-70%.

www.raut.ru

Как сделать горячий шоколад из шоколадной плитки: рецепты

Знаете ли вы, что какао переводится, как “пища богов”? Согласитесь — это самое подходящее название для лучшего в мире десерта, которым по праву можно назвать горячий шоколад, не хуже чем швейцарский шоколад.

Сам шоколад в том виде, в котором мы привыкли его видеть сегодня, существует всего полторы сотни лет, а до этого почти три тысячи лет он был известен исключительно в виде напитка. И, надо признать, напиток этот привлекателен был не столько вкусом, сколько своими уникальными свойствами и калорийность шоколада, которые дарили ему зерна какао.

Волшебный эликсир майя

Первыми, кто заинтересовался странными продолговатыми и горькими на вкус светло-коричневыми зернами, были предки индейцев майя. Распробовав все тонкости вкуса напитка из плодов шоколадного дерева, они стали считать его священным эликсиром и, разумеется, роскошью, доступной только избранным: предводителям племен, жрецам и вождям.

Правда, с их языка горький напиток “чоколатль”переводится всего лишь как “пенная вода”, но этой пенной водой аборигены Нового Света очень дорожили. Она, на самом деле, очень мало напоминала напиток в том виде, в котором мы знаем его сегодня. Сегодня же каждый сластена любого возраста и пола не поленится сделать горячий шоколад или новогодний шоколад, чтобы поднять себе настроение, согреться или просто насладиться его вкусом.

Святыня ацтеков и зелье европейцев

В 15 веке ацтеки, завоевавшие к тому времени Мексику, тоже почитали какао дерево, как святыню и искренне верили, что его плоды попали на землю из рая. Потому и напиток из них назвали райским. Для ацтеков горячий шоколад являлся не только лакомством, но и лекарством. С его помощью они спасались от дизентерии, диареи и даже… импотенции.

А вот в Старый Свет этот экзотический десерт поначалу не оценило. И даже более того, нарекло его дьявольским зельем! Забавно, но светские дамы того времени не стремились сделать горячий шоколад своим любимым напитком и дело было вовсе не в его горьком вкусе. Они боялись его пить, ибо верили, что от дьявольского зелья можно… родить черного ребенка.

Но стоило однажды одному умному повару смешать какао с сахаром, как двуликий напиток сразу и безоговорочно превратился в самое желанное лакомство для гурманов всего мира. Более того, ему стали приписывать массу потрясающих свойств (и не безосновательно). К примеру, горячий шоколад, как и настоящий шоколад вообще, считается одним из афрозодиаков.

Что необходимо, чтобы сделать горячий шоколад

В основной состав напитка входит не много ингредиентов:

  • Молоко низкой жирности.
  • Какао-порошок или горький шоколад с высоким процентом какао-масла в составе.
  • Сахар, сахарный песок или его заменитель.

А вот для того, чтобы сделать горячий шоколад более “интересным”, можно добавлять в него кое-какие ароматизоторы или использовать так называемые “размешалки” (то, чем горячий шоколад можно размешивать и обогащать вкусом). В качестве первых подойдут: мята, корица, мускатный орех, ванильный сахар, апельсин и т.п.

В качестве вторых — леденец на палочке, палочка корицы, мороженое на палочке и т.п. Главное, чтобы добавки не перебили вкуса самого напитка, если вы, конечно, хотите сделать горячий шоколад с “перчинкой”, а не перчинку в шоколаде.

Главные правила горячего шоколада

Как и создание многих других любимых десертов, приготовление этого напитка тоже имеет свои тонкости и правила, которые прежде всего касаются выбора шоколада. Сегодня ведь редко кто решится приготовить напиток из растертых какао-бобов, как это делали древние майя. Во-первых, времени на то, чтобы сделать горячий шоколад таким способом, уйдет немало. А во-вторых, нет смысла в таких трудах, если есть все, чтобы напиток был готов за считанные минуты?

Итак, чтобы сделать вкусный и полезный напиток из шоколада, необходимо:

  1. Выбирать только качественный шоколад без разных добавок, наполнителей, красителей и консервантов.
  2. В качестве жидкой основы для напитка можно брать молоко, воду или сливки. Лучше, если это будет смесь молока и воды, потому что:
  • напиток на воде получится пресноватым;
  • напиток на молоке и (или) сливках получится слишком калорийным.

И, наконец, говоря про этот замечательный напиток, трудно удержаться и не порекомендовать вам простой рецепт его приготовления. Ведь на дворе конец осени и значит он будет как нельзя кстати.

Горячий шоколад “Сметанный”

Чтобы сделать горячий шоколад по этому рецепту, понадобится чуть больше продуктов, чем в предыдущем, но вкус у напитка получится более насыщенным: 50грамм какао, сто грамм сахара, пять ст. ложек сметаны, масло, ваниль и корица — по вкусу.

  1. Разотрите вместе порошок какао и сахарный песок.
  2. Разогрейте сметану, не доводя до кипения, добавьте к ней сахар с какао.
  3. Варите смесь помешивая до нужной кондиции (на вкус).
  4. Добавьте в сметану кусок сливочного масла и корицу.

К этому рецепту можно добавить ваниль. Горячий шоколад по нему получается густой, кремообразный.

Горячий шоколад из шоколадной плитки

Чтобы сделать горячий шоколад по этому рецепту вам потребуется всего лишь плитка черного шоколада и 50 мл. молока.

  1. Разломайте плитку на кусочки.
  2. Подогрейте молоко до 60 градусов.
  3. Добавьте постепенно в него шоколадные кусочки, постоянно помешивая.

Ну а когда весь шоколад растает — напиток готов!

o-pitanie.ru

Шоколадная история, польза и вред шоколада

История шоколада уходит своими корнями в далекое прошлое древних индейских племен. На протяжении своей истории, он был любимым напитком королевских особ и простолюдинов. С момента появления первого шоколадного напитка и до сегодняшних времен прошло не мало времени, но неоспоримо одно: в современном мире шоколад является едва ли не самым популярным десертом в Мире!

Шоколад - самый популярный десерт в Мире! Шоколад - самый популярный десерт в Мире!

История шоколада

До сих пор неизвестно точно, где именно появился впервые шоколад. Большинство ученых останавливаются на той версии, что он появился более 3 тысяч лет назад в индийском племени ольмеков. Скорей всего, именно в их лексиконе стали использовать слово «kakawa», которым они именовали напиток из расщепленных какао-бобов и залитых холодной водой.

Позже племя ольмеков было захвачено индийским племенем майя. У них было особое отношение к какао-дереву, а его плоды считались волшебными, существовал даже какао-бог. А сами плоды дерева использовались в качестве размена – раб стоит 100 какао плодов, а кролик – 10.

В 6 веке до нашей эры стали появляться первые плантации какао.

В 10 веке до нашей эры на месте майя формировалась сильная культура ацтеков, которые подхватили начатое майя дело – развитие шоколадных плантаций.

Скорей всего первыми стали готовить шоколад жители племени ольмеков Скорей всего первыми стали готовить шоколад жители племени ольмеков

Легендарный шоколад

У ацтеков существовала легенда, согласно которой семена какао были очень любимы богами и попали на землю из рая. Они верили, что плоды наполняют человека мудростью и силой. Однажды волшебник Кветцалькоатле вырастил целый сад какао деревьев. Напиток, который люди готовили, снискал большую народную любовь. Сам волшебник стал чрезмерно гордиться собой, что боги его наказали сумасшествием. В одном из приступов помутнения рассудка Кветцалькоатле разрушил свое творение – разгромил свой сад. Выжило только одно деревце, с которого началось снова распространение какао.

Плоды какао Плоды какао

Шоколад покоряет Средневековую Европу

Однажды, когда завоеватель мексиканский краев Эрнан Кортес после очередного ожесточенного военного похода вернулся на свою родину – Испанию, его король был противником столь строгих методов войны. Однако, Кортес преподнес собственноручно приготовленный какао и короли смилостивился. Напиток назывался чоколатель – чоко «пена» и лати «вода». Именно испанцы стали добавлять в очень горький напиток корицу, сахар, мускатный орех.

Жители Испании не хотели ни с кем делиться секретом столь вкусного напитка. Но с помощью контрабанды какао плоды были ввезены в Италию, которые лицензировали первые шоколадные производства. И тут началось: настоящая шоколадная любовь – по всей стране быстрыми темпами стали открываться шоколатерии – кафе, специализирующиеся на шоколаде.

Благодаря итальянцам о шоколаде стало известно в Германии, Швейцарии, Австрии.

В те времена любовь к горячему шоколаду считалась признаком хорошего вкуса, также почитателями этого напитка были самые богатые и известные люди – Анна Австрийская, Людовик 14, Мария Тереза, мадам Помпадур.

В 1671 был создан рецепт «Пралине» - сочетание шоколада, орехов и меда, а к 1798 в одном только Париже насчитывалось более 500 шоколадных кафе. Всенародная любовь к шоколаду затмевали иногда чайную и кофейную традиции.

Приготовление шоколада в Средневековье Приготовление шоколада в Средневековье

Первая плитка шоколада

Создание первого шоколада в твердом виде принадлежит экспериментатору из Голландии Конраду ван Хоутену. В 1928 году  ему удалось получить какао-масло без примесей, а затем сделать его твердым.

Середина 19 века ознаменована созданием первой шоколадной плитки. Это открытие принадлежит английской фирме «Фрай и сыновья». В составе плитки из шоколада быди какао, сахар, масло и ликер. Эта же фирма построила первый завод по промышленному производству шоколада. В 1928 на рынок вышла шоколадная компания «Братья Кедберри», которая успешно поглотила пионеров шоколадной промышленности.

Плитка шоколада Плитка шоколада

Всемирный шоколадный бум

Вторая половина 19 века ознаменована настоящим шоколадным бумом. Значительно увеличилось количество компаний по производству шоколада, постоянно улучшались технологии и внедрялись новые разработки. Например, немецкий предприниматель Альфред Риттер ввел в продажу квадратную форму шоколада, Теодор Тоблер из Швейцарии придумал шоколад в виде треугольника, знаменитый до сих пор «Тоблерон».

Значительным прогрессом этой индустрии считается создание в 1875 году Даниэлем Петером молочного шоколада, который в массовую продажу стал выпускать Анри Нестле под брендом «Нестле». Он же в 1930 впервые выпустил белый шоколад, который затем появился у компании MMs.

Знаменитый шоколад Знаменитый шоколад "Тоблерон"

О шоколаде в России

Точно не известно, в каком году появился шоколад в России. Установлено, что рецепт его приготовления привез посол из Латинской Америки в качестве подарка для императрицы Екатерины 2.

Первые фабрики по производству шоколада открыли в середине 19 века французские и немецкие предприниматели.

Первый российский предприниматель в области шоколадного дела – Алексей Абрикрсов. Он выпускал шоколад с вкладышами изображений известных артистов. Затем появились шоколадные Деды Морозы и Снегурочки, зайцы и уточки – это воплощенные в жизнь идеи Абрикосова, которые в 20 веке преобразовались в концерн «Бабаевский».

С каждым днем мастера шоколада стараются удивлять любителей сладкого новыми видами и вкусами самой популярной сладости в мире!

Легендарный русский шоколад Легендарный русский шоколад "Бабаевский"

История шоколада «Аленка»

В 70-х годах, на очередном заседании ЦК КПСС перед комитетом по сельскому хозяйству была поставлена задача разработать отечественный шоколад доступный по цене, но не уступающий по качеству иностранному.

Работа над шоколадом шла несколько лет: было не просто кондитерам разработать оптимальную по вкусовым качествам консистенция, он получился то слишком молочным, то слишком горьким.

Только в 1965 году впервые была выпущена легендарная шоколадка, которой дали название «Аленка», ее отличительной особенностью был кремовый вкус.

Интересна история, связанная с названием шоколада. Продукт выпускался на фабрике «Красный Октябрь», изначально планировали плитку назвать «Аленушка» и поместить на обертку изображение одноименной картины Васнецова. Но выяснилось, что шоколад с таким названием и изображением уже существует. Делать нечего: пришлось искать новые варианты. В итоге был объявлен по всей стране конкурс на самую лучшую фотографию для обертки.

Прототипом девочки с обертки послужила дочь заслуженного работника культуры Леночка в возрасте восьми месяцев в платочке. Что только с ней не делали: то дорисовывали ей образ Снегурочки, то давали в руки пролетарские звездочки. Ни один из этих образов не был удачным. Наибольшей народной любовью пользовался образ девочки с платком на голове. В итоге художник Маслов создал собирательный образ, заменив цвет глаз, овал лица, рот, направление взгляда ребенка.

На протяжение 50 лет и до сегодняшнего времени «Аленка» является одним из самых популярных шоколадок в России. 

Шоколад Шоколад "Аленка"

Сорта шоколада

Существует несколько разновидностей шоколада, вид того или иного шоколада определяется соотношением таких составляющих как тертое какао, сахарная пудра и масло какао:

  • Горький (черный) шоколад
  • Молочный шоколад – в свой состав включает тертое какао, сахарную пудру, масло какао и сухое молоко жирностью 25 процентов
  • Белый шоколад – создают из масла какао, сахара, сухого молока и ванилина. Какао-порошок в состав добавлять не принято
  • Диабетический шоколад – вместо сахара используются подсластители, например такие как манит, изомальт, ксилит
  • Пористый шоколад – благодаря особой технологии приготовления, на одном из этапов, когда шоколад помещают в вакуум, он наполняется пузырьками воздуха. Так образуется пористость
  • Порошковый шоколад – состоит из тертого какао и сахарной пудры, иногда добавляют молочные продукты
Сорта шоколада Сорта шоколада

Сколько калорий в шоколаде?

В черном шоколаде содержится на 100 грамм продукта 539 килокалорий; в молочном – 554, а в белом – 539. В плитке шоколада содержание кофеина лишь 30 мг, для сравнения в чашке кофе – 180 мг.

Какая норма потребления шоколада в день?

Для взрослого человека нормой является потребление 50-60 грамм шоколада в сутки. В то время как количество молочного и пористого шоколада употреблять рекомендуется не более 25 грамм в день.

Как производят шоколад

Вред шоколада для организма человека

Конечно, как и многие другие продукты, шоколад нужно потреблять в меру. Что будет, если пренебрегать ограничениями рекомендованных норм?

  • Большое количество жиров имеется в шоколаде, что не приносит пользу сердечнососудистой системе человека
  • В шоколадной плитке содержится 1/5 часть необходимой суточной дозы килокалорий. При больших дозах приема шоколада происходит ожирение
  • Шоколад может усиливать аллергию. Как только возникают аллергические симптомы, следует моментально прекращать его потребление
  • Опасность шоколада в том, что очень часто встречаются на прилавках магазинов подделки, которые оказывают негативное влияние на здоровье человека
  • Из-за содержания в шоколаде кофеина он может спровоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом, изжогу, увеличивать мужскую простату
  • Шоколад негативно влияет на состояние зубов
В больших количествах шоколад вреден для организма В больших количествах шоколад вреден для организма

Польза шоколада для организма человека

Если речь идет о пользе шоколада, что нужно понимать, что самый полезный из всех видов – горький шоколад и речь будет идти именно о нем:

  • Если съедать немного черного шоколада на постоянной основе, то он положительно влияет сердечно-сосудистую систему, способствует улучшению кровообращения. Дело в том, что в этом продукте содержатся флавоиды – антиоксиданты, влияющие, в том числе, на замедление старения организма
  • Шоколад помогает привести в норму артериальное давление, предупреждает инфаркты, инсульты, атеросклероз
  • В составе шоколада содержится кофеин и теобромин, которые стимулируют работоспособность человека. При повышенных нагрузках полезнее заменить кофе на зеленый чай с кусочком шоколада
В умеренных дозах горький шоколад полезен для здоровья В умеренных дозах горький шоколад полезен для здоровья

Как выбрать шоколад высокого качества

Качество шоколада определяется по его составу. В составе хорошего шоколада будет не какао-порошок, а какао тертое. Справедливо отметить, что какао порошок не приносит вред организму, но снижает вкусовые качества продукта.

Не стоит пугаться, если шоколад покрылся белым налетом. Это говорит только о неправильном хранении, но никак не о том, что шоколад испорчен.

Ни в коем случае нельзя хранить шоколад в холодильнике, это чревато тем, что он покроется белым «инеем» в результате переохлаждения. Такой шоколад становится не таким вкусным.

Молочный шоколад не должен иметь в своем составе растительные жиры, которые иногда кладут вместо какао-масла.

Бывает еще «кондитерская плитка» - это продукт, который иногда ошибочно считают шоколадом. Это не так, потому что в его составе содержатся такие компоненты, как хлопковое, растительное, пальмовое масла.

Также возможно содержание консервантов, но не более 5 процентов. При этом следует отличать консерванты от добавок. Хороший шоколад не будет содержать добавки. 

!!!Важно!!!

Таким образом, в настоящем шоколаде высокого качества обязательно должно быть какао-масло. Заменители могут быть вредны для организма. Шоколад высокого качества никогда не будет низким в цене.

Чем отличается темный шоколад от горького?

Мало кто задумывался о том, в чем разница между темным и горьким шоколадом. Ответ прост: в составе. Горький шоколад должен содержать не менее 55 процентов какао-продуктов, в то время, как в темном достаточно иметь в наличии 40 процентов.

Вывод:

Шоколад – продукт с многовековой историей, за столь долгий срок существования появилась огромная шоколадная индустрия, каждый год появляются новинку, улучшаются технологии производства, разрабатываются новые вкусы. На прилавках магазинов наряду с полезным черным шоколадом имеется ряд подделок, с которыми стоит быть осторожными. В целом, если говорить о пользе шоколада, то рекомендуется употреблять черный шоколад в небольших количествах.

Современныя шоколадная индустрия удовлетворит капризы любого покупателя Современныя шоколадная индустрия удовлетворит капризы любого покупателя

Интересно о шоколаде!

  • До 1700 года шоколад считался напитком для мужчин из-за горького вкуса, пока его не стали разбавлять молоком
  • Многие люди искусства использовали в своем творчестве тему шоколада, например, художник из Швейцарии так вдохновился этим напитком, что написал свое самое известное произведение – «Шоколадница»
  • В средневековье шоколад использовался часто как лекарственное растение. Кардинала Ришелье его лекарь часто лечил именно этим напитком. Первое производство шоколада в Бельгии создали фармацевты
  • В 1770 состоялась свадьба между английской герцогиней Марией-Антуанеттой и Людовиком 16. во время переезда герцогиня соизволила перевезти с собой и специально обученного приготовлению шоколада слугу. Так возникла при дворе новая должность «шоколатье»
  • Практически в каждой стране мира имеется свой музей шоколада – люди везде относятся с уважением и любовью к этому продукту
Музей шоколада в Барселоне Музей шоколада в Барселоне
  • 11 июля весь мир отмечает как День Шоколада
  • На одного жителя Швейцарии приходится 10 килограммов шоколада в год – это самый большой показатель в Мире
  • В Америке запрещены к продаже шоколадные яйца: в целях безопасности там запрещено продавать съедобные продукты с не съедобными
  • В древности существовало «шоколадное пиво» - напиток из перебродивших ягод какао
  • 2280 килограммов весит самая тяжелая шоколадка в Мире, изготовлена она итальянскими мастерами 
Самая большая шоколадка в Мире Самая большая шоколадка в Мире Программа "Галилео". О шоколаде

www.supermamma.ru


Смотрите также